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2024-12-13 食品安全總監的崗位職責

食品安全總監的(de)崗位職責

2023-02-01 廚房管理 8S

2023-02-01 中華人民共和國食品安全法(2018最新版）

中華人民(min)(min)共(gong)和國食品(pin)安全(quan)法(2018最新版）（2009年2月(yue)28日第(di)十(shi)(shi)(shi)一屆(jie)全(quan)國人民(min)(min)代表(biao)大會常(chang)務委員會第(di)七次會議(yi)通過根據2015年4月(yue)24日第(di)十(shi)(shi)(shi)二屆(jie)全(quan)國人民(min)(min)代表(biao)大會常(chang)務委員會第(di)十(shi)(shi)(shi)四(si)次會議(yi)修訂根據2018年12月(yue)29日第(di)十(shi)(shi)(shi)三屆(jie)...

2023-02-01 液化氣使用安全管理制度

一、液化氣(qi)(qi)使用(yong)單位(wei)(wei)必(bi)須與供氣(qi)(qi)單位(wei)(wei)簽訂供氣(qi)(qi)協議，將供氣(qi)(qi)單位(wei)(wei)的各項資質證書存檔備查(cha)。二、液化氣(qi)(qi)系統使用(yong)的管(guan)道、軟管(guan)、管(guan)道附件、調(diao)壓(ya)閥、調(diao)壓(ya)器、用(yong)氣(qi)(qi)器具、密(mi)封圈等要(yao)有出廠(chang)證明、合格(ge)證、檢驗報告等相(xiang)關材料。三、液化氣(qi)(qi)瓶使用(yong)要(yao)求：...

2023-02-01 餐廳安全用電管理制度

為加強餐(can)廳安(an)全用(yong)(yong)電工(gong)作，增強工(gong)作人(ren)員的(de)安(an)全用(yong)(yong)電意識(shi)，確保公(gong)司(si)的(de)財(cai)產安(an)全和員工(gong)的(de)人(ren)身安(an)全。根據本公(gong)司(si)實際情況，特制(zhi)定(ding)此制(zhi)度。1、餐(can)廳工(gong)作人(ren)員要掌握安(an)全用(yong)(yong)電的(de)相關知識(shi)，熟悉蒸箱、電餅鐺(dang)、烤箱等(deng)電器的(de)操作程(cheng)序，嚴格(ge)按照(zhao)用(yong)(yong)電安(an)全...

2023-02-01 食堂6T管理

6T是指六個天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)要(yao)做到天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)處理(li)、天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)整合、天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)清掃、天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)規范(fan)、天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)檢查、天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)改進T-天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)處理(li)定義：區(qu)別(bie)工(gong)作現(xian)場(chang)中(zhong)，必(bi)要(yao)與不必(bi)要(yao)的(de)東(dong)西(xi)，工(gong)作現(xian)場(chang)中(zhong)只(zhi)保(bao)留(liu)必(bi)要(yao)的(de)東(dong)西(xi)。－－要(yao)有(you)丟的(de)勇氣!目標：適(shi)物、適(shi)所、適(shi)位(wei)、適(shi)量執行重(zhong)點(dian)：使...

2023-02-01 餐飲管理服務宗旨

我(wo)們的(de)服務宗旨我(wo)們堅(jian)決維(wei)護貴(gui)公司(si)的(de)利益，在貴(gui)公司(si)的(de)指(zhi)導配(pei)合下，竭力為改善貴(gui)公司(si)員(yuan)(yuan)工膳食(shi)面(mian)努(nu)力。1、專(zhuan)業的(de)營(ying)(ying)養(yang)師對菜譜合理(li)的(de)搭配(pei)，使員(yuan)(yuan)工得到均衡全面(mian)的(de)營(ying)(ying)養(yang)。2、菜色多樣化，根(gen)據貴(gui)單位的(de)實(shi)際情況(kuang)，做出適合貴(gui)單位大部份(fen)員(yuan)(yuan)工的(de)口...

2023-02-01 廚房各崗位職責

設計廚房組(zu)織(zhi)機構最終目(mu)的是為了有效地組(zu)織(zhi)生(sheng)產，使廚房各部門運(yun)轉正常，各項工作(zuo)都有人負責。對崗位規定工作(zuo)職責、組(zu)織(zhi)關(guan)系、技能要求、工作(zuo)程(cheng)序和標準(zhun)。使崗位的每個員工都明(ming)確自己在組(zu)織(zhi)中的位置，工作(zuo)范圍，工作(zuo)職責和權限，知道向(xiang)誰...

2023-02-01 廚房日常管理制度

廚(chu)(chu)房日常管(guan)理(li)制(zhi)度一、每月會同采(cai)購(gou)部，雙(shuang)(shuang)方(fang)各出一人（除廚(chu)(chu)師長、采(cai)購(gou)經(jing)(jing)理(li)外）進行(xing)市場(chang)(chang)調研，了解市場(chang)(chang)行(xing)情(qing)，雙(shuang)(shuang)方(fang)簽(qian)字。然后由廚(chu)(chu)師長和采(cai)購(gou)經(jing)(jing)理(li)據此人價格(ge)共(gong)同與供貨(huo)方(fang)進行(xing)談判，確定當月的購(gou)物進價，雙(shuang)(shuang)方(fang)三人共(gong)同簽(qian)字后報財務備(bei)存。二、菜...

2023-02-01 食堂餐具常見五大消毒方法

食堂工作人(ren)員(yuan)每次(ci)在就(jiu)餐(can)(can)結束(shu)后都要對用(yong)過的(de)(de)(de)餐(can)(can)具進行消毒(du)，確保(bao)餐(can)(can)具的(de)(de)(de)衛生，保(bao)證(zheng)就(jiu)餐(can)(can)人(ren)員(yuan)的(de)(de)(de)健康(kang)。通常的(de)(de)(de)消毒(du)方式有(you)以下幾(ji)種：1、煮(zhu)沸(fei)將用(yong)過的(de)(de)(de)餐(can)(can)具用(yong)100℃的(de)(de)(de)沸(fei)水煮(zhu)沸(fei)進行殺菌(jun)消毒(du)。2、蒸(zheng)氣將用(yong)過的(de)(de)(de)餐(can)(can)具用(yong)100℃的(de)(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)加熱(re)進行殺菌(jun)消...